• 愛蘭白酒蛋
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愛蘭白酒蛋

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2顆/包
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商品介紹
  • 產品介紹:
    正味馨成功開發出紹興酒蛋後,一直希望能為埔里另一特色酒-愛蘭白酒製作酒蛋,此外也想跳脫一般酒蛋皆以雞蛋為主軸的製作方式,因此突發異想採用鴨蛋研發製作,過程中除發現到鴨蛋的Q度較雞蛋高外,更發現比起其他酒來,愛蘭白酒更適合與鴨蛋『睏』在一起。
  • 產品特色:
    ~~製程特色~~嚴選台灣唯一產地埔里酒廠特產-愛蘭白酒及祖傳特製香辛料,精煉熬煮製成滷汁後,在配合台灣南部特選紅麴飼養產出之鴨蛋(煮熟脫殼)浸泡入味提色48小時後(冷滷),再加熱滷汁將鴨蛋置入翻滷(熱滷)數小時,次日重複此步驟,一連7日反覆7次,經繁複殺菌過程後,採特殊冷藏法再次入味達48小時製成;鴨蛋除因製作或搬運常破碎外,更因需7次冷熱交替滷製,因此愛蘭白酒蛋成功率僅有7成多。
    ~~品嚐特色~~蛋皮滷色均勻,金黃色蛋黃呈濃稠狀,以特殊香辛料為引,誘出愛蘭白酒深底香氣,七重滷製工法造就厚實甘醇味,且蛋黃無腥味干擾,味覺一路順暢,口感Q度較雞蛋高,蛋黃如麥芽般黏牙十足。
  • 商品規格:
    主要成分:特選鴨蛋、愛蘭白酒、滷料、醬油、食鹽、 食品添加物
    產品規格:2顆入/包
    賞味期限:5℃以下30天
    保存方式:冷藏
  • 注意事項:食品類商品因衛生因素考量,除瑕疵品外,不接受退換貨。
    ※本產品已投保責任險新台幣一千萬元整
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